Entre tintos e brancos

Harmonizações de Primavera Cuiabá X Alentejo

Falar de harmonização para mim é falar de encontro, encontro de culturas, de sabores e de pessoas ao redor da mesa na primavera, esse encontro fica ainda mais gostoso e um bom vinho ajuda a transformar qualquer refeição em celebração.

Redação 29 de setembro de 2025

Primavera em Cuiabá é sinônimo de calor, céu aberto e uma mesa que pede pratos mais leves, refrescantes e cheios de sabor. E, enquanto pensava em como harmonizar nossa estação, me peguei viajando para bem longe: direto para o Alentejo, em Portugal.

Pode parecer ousado comparar Cuiabá ao Alentejo, mas as duas regiões têm muito em comum como o sol de sobra, clima quente e gente apaixonada pela boa mesa. Nossa culinária cuiabana, aliás, tem aquele toque português do uso de arroz nos pratos, das farinhas, das compotas doces que lembram sobremesas de convento e até do jeito de transformar peixe em ensopado, como no nosso mujica de pintado.

image-514 Harmonizações de Primavera Cuiabá X Alentejo

E foi aí que imaginei que vinho do Alentejo combinaria com uma mesa cuiabana de primavera?

Minha escolha foi um Herdade do Esporão Reserva Branco, um vinho fresco, aromático, que tem notas de frutas brancas e um toque cítrico que é pura alegria no calor cuiabano ele fica perfeito com um pacu assado, um peixe grelhado com urucum ou até um arroz Maria Izabel mais leve pratos que têm tudo a ver com a nossa tradição.