Redação 
Redação 
O vinho também é refresco: como beber bem no calor
Quando o termômetro sobe, muita gente acredita que o vinho precisa sair de cena. Mas a verdade é que o vinho não só continua à mesa como pode ser um dos maiores aliados do verão desde que bem escolhido.
Beber vinho no calor não tem a ver com quantidade, e sim com sensação. O vinho certo refresca, limpa o paladar, convida ao próximo gole e acompanha a leveza que a estação pede. Assim como trocamos pratos quentes por preparos mais crus e frescos, o vinho também pede adaptação.
No verão, o protagonista é o frescor, e ele nasce da acidez. Vinhos com boa acidez estimulam a salivação, trazem vivacidade e aquela sensação de boca limpa, quase como um gole de água gelada com sabor. É por isso que alguns brancos parecem “matar a sede” melhor do que outros.
Entre eles, o Sauvignon Blanc se destaca. Aromático, vibrante, com notas cítricas, herbais e tropicais, é uma uva que conversa perfeitamente com dias quentes, almoços ao ar livre e pratos leves. Seja em versões brasileiras, chilenas ou da Nova Zelândia, o que une esses estilos é a capacidade de refrescar sem perder personalidade.
Outro ponto essencial é a temperatura de serviço. No calor, errar para cima faz o vinho parecer pesado; errar para baixo pode esconder aromas. O ideal para brancos frescos é entre 6 e 8 °C. Gelado na medida certa, o vinho ganha leveza e se torna quase um convite ao próximo gole.
E não é só o vinho que muda: a comida também entra no jogo. Preparos crus, marinados ou com toque cítrico criam harmonizações naturais. Um ceviche, por exemplo, encontra no Sauvignon Blanc um parceiro ideal. A acidez do vinho acompanha o limão do prato, enquanto seus aromas herbais conversam com cebola, ervas e azeite. O resultado é equilíbrio e frescor dos dois lados.
O mesmo acontece com saladas cítricas, folhas verdes, frutas frescas e queijos leves. Queijos de cabra, ricota, burrata ou feta, quando servidos mais frios, ganham vida ao lado de vinhos vibrantes. Nada pesa, nada sobra. Tudo flui.
Beber bem no calor é entender que o vinho não precisa ser solene para ser especial. Ele pode e deve ser descomplicado, leve e prazeroso. Um vinho servido na temperatura correta, acompanhado de boa comida e boa conversa, refresca mais do que qualquer regra rígida.
Porque no fim das contas, o vinho não é apenas bebida. É sensação.
E no verão, a melhor sensação é aquela que refresca o corpo e relaxa a alma.
🍷 Convite | Entre tintos e brancos
Verão na taça
O verão pede leveza, frescor e experiências que façam sentido à mesa.
Pensando nisso, convido você para uma noite especial onde vinho, queijo e gastronomia se encontram de forma descomplicada e cheia de sabor.
Na quarta-feira, dia 21/01, às 19h, teremos uma degustação com o tema “Verão na taça”, tendo como destaque o Juan Gil Moscato Seco, um vinho aromático, fresco e surpreendente, perfeito para os dias quentes.
A experiência inclui degustação livre de queijos e vinhos dos fornecedores Campo Alegre e Milagres da Vida, além de uma aula show de ceviche com o chef Vitor Augusto, explorando sabores cítricos e harmonizações ideais para a estação.
Uma noite para aprender, provar e celebrar o verão com leveza — exatamente como o vinho deve ser.
💰 Valor: R$ 200,00
📍 Vagas limitadas
☎️ contato (65) 99307-6666
Porque no calor, o vinho certo não pesa. Ele refresca.
📍Entre no grupo de WhatsApp do Entre Tintos e Brancos e receba novidades no mundo do vinho em primeira mão
📍siga-nos também no Instagram
@sommelier_ale.nery
About the Author
