Sommelière destaca combinações entre vinho e chocolate para uma páscoa sofisticada e saudável

Segundo Jane, o vinho e o chocolate amargo compartilham um poderoso antioxidante: o resveratrol, que auxilia no combate ao envelhecimento celular e na saúde do cérebro

A Páscoa é um momento de celebração e indulgência, e a harmonização entre vinho e chocolate pode transformar essa experiência em um verdadeiro banquete sensorial. Além do prazer gastronômico, essa combinação traz benefícios à saúde, como aponta a sommelière Jane Nezzi, vice-presidente da Associação Brasileira de Sommelier de Mato Grosso (ABS-MT).

Segundo Jane, o vinho e o chocolate amargo compartilham um poderoso antioxidante: o resveratrol, que auxilia no combate ao envelhecimento celular e na saúde do cérebro. Pesquisas recentes indicam que alimentos ricos em flavonoides – como vinho tinto, chocolate amargo e frutas vermelhas – podem reduzir em até 28% o risco de demência, reforçando o impacto positivo desses alimentos na longevidade.

“Muitas pessoas acreditam que manter uma alimentação saudável significa abrir mão dos prazeres à mesa, mas isso não é verdade. O vinho e o chocolate, quando consumidos com moderação, podem ser aliados do bem-estar”, explica Jane.

Harmonizações para uma Páscoa Inesquecível

Para aqueles que desejam elevar a experiência gastronômica nesta Páscoa, Jane sugere algumas combinações entre chocolates e vinhos:

Chocolate ao leite (30% a 50% cacau) – Harmoniza perfeitamente com Merlot, Lambrusco ou um espumante Moscatel.

Chocolate amargo (acima de 50% cacau) – Para equilibrar a intensidade do cacau, aposte em vinhos como Tannat, Cabernet Sauvignon ou um Porto Tawny.

Além do chocolate, a sommelière também recomenda vinhos para os pratos tradicionais da Páscoa:

Bacalhau – Vinho Verde ou um Chardonnay são ideais para trazer frescor ao prato.

Carnes assadas (cordeiro ou carneiro) – Para realçar os sabores intensos, vinhos como Syrah ou Malbec são ótimas escolhas.

Sobremesas com frutas secas e nozes – Um Moscatel de Setúbal ou um Tokaji completam a experiência.

O Crescimento da Cultura do Vinho em Mato Grosso

Nos últimos anos, o consumo de vinho tem se expandido em Cuiabá e outras regiões de Mato Grosso. O interesse do público por rótulos sofisticados e eventos de degustação tem impulsionado a cultura do vinho, tornando-o cada vez mais acessível.

A sommelière também estará à frente do Wine Day, um evento especial que acontecerá em Sinop nos dias 26 e 27 de abril, voltado para iniciantes que desejam explorar 18 rótulos diferentes e entender mais sobre o universo dos vinhos.

📞 Mais informações: (65) 9 8401-2015.