Ana Barros 
Cuiabá é uma terra de cultura rica, calor humano e uma gastronomia cheia de personalidade. Durante celebrações e encontros de família, os cuiabanos mantêm vivas suas tradições culinárias, com pratos marcantes que refletem a identidade do Centro-Oeste. Mas será que dá para harmonizar essas delícias regionais com vinho? A resposta é sim e de forma surpreendente!
Pratos Típicos e Seus Vinhos Ideais
Mojica de Pintado
Esse ensopado de peixe de água doce, temperado com ervas e acompanhado de pirão e arroz, pede um vinho que complemente sua cremosidade e sabor intenso.
Sugestão de vinho: Um Chardonnay sem muita madeira ou um Sauvignon Blanc jovem trazem frescor e equilíbrio ao prato.
Maria Isabel
O arroz com carne-seca e temperos típicos cuiabanos tem um sabor marcante e uma leve defumação da carne.
Sugestão de vinho: Um Malbec argentino ou um Carménère chileno harmonizam bem, realçando os sabores sem sobrecarregar o paladar.
Farofa de Banana-da-Terra
A mistura do adocicado da banana com a crocância da farofa cria uma experiência única.
Sugestão de vinho: Um Branco do Dão, de Portugal, ou um Rosé seco fazem um ótimo contraponto entre doçura e acidez.
Pacú Assado
O pacú, peixe apreciado na culinária cuiabana, quando assado, tem textura firme e sabor marcante.
Sugestão de vinho: Um Vinho Verde Alvarinho ou um Chenin Blanc são escolhas refrescantes e equilibradas.
Bolo de Arroz Cuiabano
Essa iguaria tradicional, feita de arroz moído e queijo, tem um sabor levemente salgado e uma textura densa.
Sugestão de vinho: Um Espumante Brut nacional harmoniza perfeitamente, trazendo leveza e frescor ao paladar.
Vinho na Cultura Cuiabana
Embora a cerveja seja a bebida mais comum na região devido ao calor intenso, o vinho tem conquistado espaço, principalmente entre aqueles que buscam harmonizações sofisticadas com a culinária local. Optar por vinhos brancos, roses e espumantes bem gelados pode ser uma excelente forma de integrar essa tradição europeia ao calor cuiabano.
Então, que tal experimentar um bom vinho na próxima refeição típica cuiabana? Afinal, tradição e inovação podem brindar juntas!
Até a próxima!
Que dica maravilhosa para nós cuiabanos.
Obrigada, Alessandra! Como sempre trazendo informações valiosas!!!